Един невиждан до сега гроздобер!

Кошниците и лозарските ножици са захвърлени настрани, а берачите на грозде вече напуснаха лозята.

След 11 дневно прибиране на лятната реколта, плод на целогодишната работа в лозята, гроздето е безпроблемно прибрано у дома”.

Добивите, като се имат предвид капризите на времето през годината, са прилични, а качеството - толкова важно за Maison Deutz, изглежда много добро.

Алкохолните градуси са високи, а гроздето(плодовете) - в перфектно здраве: Мишел Давесне - майстор на избите, Оливие Бернард - неговият заместник и техните екипи разполагат с отлична суровина за работа.

Бърз преглед върху година, която отново беше изключителна поради няколко причини.

Зимата беше мека и като цяло суха. В началото на пролетта имаше недостиг в снабдяването с подземни води.

През второто десетдневие на февруари сякаш пролетта пристигна бързо с рекордни температури: + 2,6 °с над средната температура през месеца! За щастие температурите спаднаха в края на Февруари и сезонните проливни дъждове започнаха, когато влязохме в месец Март. Първите пъпки на лозите се появиха съответно на 8-ми, 13-ти и 14-ти Април за Шардоне, Пино Ноар и Мюние, дати, които са близки до средната за изминалите десет години.

Студените температури в началото на Април ни накараха да забравим топлото време през Февруари, но те също изложиха лозите на риск: студът се спусна за първи път в нощта на 4ти срещу 5ти Април, след това няколко пъти между 11-15 Април. Първото застудяване беше най-разрушително поради високата влажност на въздуха по това време. Площите в Кот де Блан (Côte des Blancs) бяха най-силно засегнати и 30% от пъпките бяха унищожени в нашите лозя във Villeneuve, Mesnil-sur-Oger). Щетите бяха незначителни в другите райони.

Май и Юни донесоха малко по бурно време, а термометърът се движеше един ден нагоре и един ден надолу. Цъфтежът започна сравнително рано в определени парцели, но захлаждането през втората седмица на Юни разстрои процесът на пълно разцъфване. В крайна сметка цъфтежът закъсня при някои парцели и вървеше по-бавно при други.

Едва от 15 Юни, когато показанията на барометъра бяха по благосклонни, цикълът се ускори. Цъфтежът тогава протече бързо и при доста високи температури.

Официално записахме, че средно цъфтежът започна на 20 Юни. Някъде около тази дата, Патрик Бойвин, нашият директор на лозята и Седрик Джордж, неговaта дясна ръка, успяха да направят прогноза, реколтата бъде събрана през втората десетдневка на Септември. Това става след две поредни години на ранен гроздобер, през 2017 и 2018 година.

Скоро се възстановихме от маната, която се появи в края на май / началото на юни, и заплахата от брашнеста мана, която беше висока тази година, беше добре овладяна.

 В средата на Юли безпрецедентната гореща вълна с температури до 42 °C донесе силно повяхване на лозите. Гроздето и листата бяха буквално сготвени под парещото слънце. Загубите бяха оценени на най-малко 15%.

 Събирането на реколтата започна добре през Август. Първите проби, взети в средата на месеца, показаха потенциал за високи нива на алкохол. Узряването продължи скоростно. Нечувано.  Рефрактометърът показа увеличение с 2.6 °с

- потенциален индекс за алкохол за Шардоне само през последната седмица на август!

 Първоначалната прогноза за събиране на реколтата за около 15ти Септември беше бързо издърпана напред във времето.

 Продължителността на целия цикъл от узряването до прибиране на реколтата вече е с най-кратката продължителност записана някога: около 83 дни, т.е. седмица по-малко от обикновено. Както и при по-голяма част от останалите региони в Шампан, прибирането на реколтата от лозята на Deutz Champagne започна на 10ти Септември.

Зрелостта на гроздето като цяло беше завършила и можехме да започнем беритбата във всички тероари на практика едновременно. Берачите на грозде сменяха дъждобрани със слънчеви шапки и слънцезащитен крем през цялото време на гроздобера. Процесът на зреене на гроздето продължаваше да се задълбочава и трябваше да движим ефикасно реда на бране на парцелите. За щастие, успяхме да направим това благодарение на отличното състояние на гроздето и лятното време през деня, съчетани с ясни и прохладни нощи.

В лозовите масиви стопанисвани от Deutz регистрирахме среден добив близо до 10 200 кг / дка, установен от бранша в Шампан (Винен съвет), по-специално за благородните Пино Ноар от Ай (напр .: нашите лози в Кот Гласиер и Мьорте (Côte Glacière, Meurtet). Но имаше и няколко несъответствия, като някои “grands blancs” crus, където добивът не надхвърли 7 000-8 000 кг / дка в определени парцели. 

Градусите в ширата са с високи показатели със средно 10,90 °. Киселините са средно със 7,4 g / l и добре балансирани благодарение на доста високото ниво на ябълчната киселина.

През следващите седмици и месеци, след като ферментацията приключи, приблизително 150 вина от различни сортове и тероари ще бъдат внимателно оценени в помещението за съхранение, а след това и в Salon des Oiseaux за дегустации на Шампанска къща Дютц. В зависимост от техните характеристики, след това те ще бъдат пренасочени към една или друга от 14-те композиции шампански, които нашият изпълнителен директор, Фабрис Росе и неговият екип са създали през годините.